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一带一路火辣厨艺挑战赛,激烈竞争中的深层文化交流

作者:主办方  来源:BRIFE  发表时间:2018-7-11 14:32:31   浏览:


首届一带一路火辣厨艺挑战赛是一个以"香辣"为主题的国际烹饪比赛,旨在推动"一带一路"沿途国家不同烹调的文化;提高业界及社会对这些国家的食材和食品知识;促进国际美食交流,为来自世界各地的厨师提供学习体验,把"一带一路"的美食带到全世界。冠军争夺赛在一带一路国际食品展的最后一日圆满结束,在为期三天的比赛中,经过首两日的初赛,在超过80名来自世界各地的精英厨师产生八强。而在最后一日的决赛中,他们也施展浑身解数,争夺首届一带一路火辣厨艺挑战赛"最佳厨师"殊荣。


比赛根据世界厨师协会的标准为大会提供专业指引。项目、比赛规则及评审准则均以世界厨师的评审准则为依据,并由认可的国际级评判担任评审。本次比赛的重量级嘉宾评审团包括:世界厨师协会认可国际裁判A阮锦鸿及Rudolf Muller,世界厨师协会认可国际裁判梁伟富、Angelo McDonnell 及Christoph Suter,百乐潮州酒家总厨许美德、澳门丽思卡尔顿酒店主厨Raphael Kinomo。

在活动首日,厨师Roberto Riveros Leyton也在现场献技,展示出名厨的气派与烹饪功夫。名厨甄文达 (Martin Yan) 是本次活动的美食大使,一连三日在会场献技,向世界各地的观众推广中华美食。

甄文达师傅 (Martin Yan)现场献技


本次挑战赛亦获得多名名厨支持并献技,示范他们的拿手菜式:包括Ozone主厨Roberto Riveros Leyton,御进私房菜行政总厨锺志强师傅等等,向各国名厨展示香港的国际魅力。


Ozone主厨:Roberto Riveros Leyton


比赛期间,现场气氛热烈,每个师傅都用上了看家本领。在激烈的竞争中, 我们也看到了师傅们互相交流、学习,完全体现了本次火辣厨艺挑战赛的意义。

最后由来自香港赛马会的招健昌脱颖而出,成为火辣厨艺挑战赛"最佳厨师"。招师傅表示:"我比较擅长法国菜,以'辣'入馔对我来说是一个极大的挑战。因此我挑选'一带一路'国家裡'辣'的食材,并烹调成菜式,整个过程充满新鲜感。"


▲招健昌师傅


比赛另设三项奖项:包括最佳火辣大厨-清真菜式,最佳火辣大厨-海鲜主菜以及最佳火辣大厨-肉食主菜,分别由来自迪士尼的刘柏豪、港怡医院的冯嘉星以及香港赛马会的卢泳濠夺得。


最佳火辣大厨-清真菜式: 刘柏豪 (迪士尼)


▲最佳火辣大厨-海鲜主菜:冯嘉星(港怡医院)


最佳火辣大厨-肉食主菜:卢泳濠(香港賽马会)


其他活动花絮


首届一带一路火辣厨艺挑战赛已顺利结束,明年各地厨师之间还会擦出什么样的火花? 我们2019相约再见!



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